Pimientos rellenos que te recordarán a los de tu madre
Los pimientos del piquillo es una de las joyas que tenemos en la huerta española. Muchos ahora llegan de otros países, pero solo unos gozan de la Denominación de Origen...
La guía definitiva para hacer manzanas asadas
Es la época perfecta para comer este postre templado o, incluso recién salido del horno, que puedes tomar solo o acompañar con helado, nata, crema inglesa, frutos secos, etc....
¿Sabes qué es un 'pound cake' y cómo se elabora?
En el amplísimo catálogo de bizcochos que se pueden hacer, cada país con sus propias especialidades, hay unos que nos encantan y de los que habrás oído hablar en...
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Aprende a preparar glaseados y sube tus postres de nivel
El término glasear se aplica tanto a la cocina salada como a la repostería. Y a esta última es a la que nos queremos referir, que no es otra cosa que cubrir con una capa...
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Consigue dar a tus salsas la consistencia perfecta
La consistencia adecuada de una salsa puede conseguirse mediante dos técnicas: una es la reducción de líquido y otra, la adición de algún elemento espesante. La...
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Aprende a preparar los 'nuggets' más ricos (y caseros) que jamás has probado
Se trata una de las comidas preferidas de la gran mayoría de los más pequeños de la casa. Comparten los primeros puestos entre sus preferencias con...
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'Chips' de verduras caseros, más fácil y saludable imposible
Las patatas fritas son las reinas del aperitivo. Un snack del que existen muchísimas variedades, pero cuya base al final es el producto, aceite y sal. Eso si las haces en versión...
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¡Espiralízate! Cómo hacer los espaguetis vegetales más sanos y deliciosos
Llegaron hace unos pocos años para quedarse entre nosotros y seguro que los has probado en algún restaurante. Pero si aún no tienes en casa un espiralizador para...
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Cómo hacer el brownie de chocolate perfecto
Es el postre norteamericano por excelencia que se ha hecho popular en todos los rincones del planeta. Este bizcocho de chocolate y nueces, que a menudo se acompaña con más chocolate...
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Cómo hacer una bechamel vegana, mucho más fácil de lo que imaginas
La bechamel es una de las salsas por excelencia de la cocina. De origen francés, se utiliza en una cantidad increíble de recetas entre las que se encuentran las croquetas, la...
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Cómo hacer patatas suflé al estilo Zalacaín, nuestro pequeño homenaje
Por Zalacaín han pasado los personajes más populares de nuestra sociedad: reyes, políticos, artistas, intelectuales... españoles y llegados de todos los rincones del...
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De nata, de chocolate, de limón... ¿hacemos unos buñuelos caseros?
Quizá sea su delicioso sabor dulce, capaz de llevarnos con la imaginación a lugares y tiempos pretéritos y felices; su textura esponjosa, su perfecto tamaño 'de...
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El mejor truco para saber si el aceite está listo para freír
La fritura es una de esas técnicas que todos ponemos en práctica de vez en cuando en nuestra cocina. De hecho, ya sabes que no es recomendable abusar de ella por el gran poder...
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Cómo hacer el caldo casero perfecto
El caldo es la cocina lo mismo que la respiración al ser humano: algo imprescindible. Es de las primeras técnicas que se aprenden cuando nos iniciamos en 'el...
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Nunca fue tan fácil hacer trufas de chocolate
A medio camino entre un postre y un bombón, las trufas de chocolate son nuestra perdición. ¿Y la tuya? Si la respuesta es afirmativa -y nos parece oír casi al...
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'Brunoise', 'concassé', 'mirepoix', 'juliana'... ¿conoces los principales cortes de verduras?
Quizás no los conozcas con sus términos originales, la mayoría procedentes del francés, pero sí has de saber cómo cortar las distintas verduras y...
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Dale un toque especial a tus guisos con estos 10 condimentos diferentes
Además de una cocción adecuada, la cantidad precisa de agua y/o caldo, la selección de ingredientes y, en algunos casos, el tipo de vino que uses, los condimentos marcan la...
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Los mejores trucos para preparar un puré 'diez'
Un puré es una preparación culinaria que se realiza cociendo uno o más elementos (habitualmente hortalizas o legumbres) y triturándolos a continuación, con su...
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Técnicas de cocina: el ‘arte’ de saltear los alimentos
Es una de las técnicas que más replicamos cada vez que cocinamos. La hacemos con verduras, carnes, pescados, setas o mariscos cuando los sometemos a la acción de un fuego...
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¿Sabes cuál es el tiempo de cocción de cada verdura? Te sacamos de dudas
La cocción de verduras es una de las técnicas más recurrentes en cocina. Es una forma saludable y deliciosa de consumir vegetales que además puedes complementar con...
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5 claves para evitar que las manzanas se oxiden
Estamos en plena temporada de una de nuestras frutas preferidas: la manzana y siempre nos pasa lo mismo, en seguida se nos oxida y cambia su color y eso, cuando eres adicto a ellas o si tienes...
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Haz tu propia masa de empanadillas casera
Fritas o al horno, rellenas de los ingredientes más variados y la mayor parte de las veces saladas, aunque también admiten variantes dulces, las empanadillas gustan a todos los...
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Así se hacen los huevos revueltos perfectos
A veces, en la cocina las cosas más simples se complican y no dan el resultado esperado. Sucede en elaboraciones aparentemente sencillas como los huevos revueltos. Y casi siempre tiene...
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Estos son los cinco errores que quizás estás cometiendo con tus croquetas
Las croquetas, aunque tienen en realidad origen francés, son una de las recetas más queridas e instauradas de nuestra cocina más tradicional. A quién le digas que no...
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Los mejores trucos para quitar el amargor a las berenjenas
Fritas, rellenas, rebozadas, a la plancha, guisadas, al horno, como guarnición de carnes y pescados… las berenjenas son una verdura muy rica y muy versátil en cocina....
