De temporada: cómo hacer dulce de membrillo casero paso a paso
La despensa otoñal se llena de productos únicos, con las setas, la caza y algunas verduras y frutas como protagonistas. Dentro de estas últimas se encuentra el membrillo, un...
10 trucos para hornear las pipas de calabaza en casa
Está claro que las puedes comprar ya tostadas, pero pueden contener algún conservante no deseado y nunca serán como las que puedes hacer tú mismo en casa. Cuando...
La guía definitiva para hacer pan en casa y que, además, te salga bien
Cada vez somos más los que nos liamos la manta a la cabeza y nos lanzamos a elaborar pan en casa y, aunque no es nada sencillo, con un poco de paciencia e ingredientes de calidad, se...
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Huevos encapotados, una delicia que explota en la boca
De entre las miles de recetas que se pueden hacer con huevo, esta nos encanta. Requiere de cierta destreza -y quizás esté un poco olvidada por ello-, pero el resultado no puede ser...
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Cocina al vapor: recetas, trucos y consejos de la técnica más saludable
Cocinar al vapor es una de las técnicas más saludables, baja en grasas y sencilla de poner en práctica pues consiste en usar el vapor para cocer los ingredientes sin que el...
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Cómo marinar carnes y cuatro ideas para realzar el sabor de tus platos
Aunque el marinado nace como una técnica culinaria que persigue la conservación de carnes, pescados, aves... es también una excelente manera de proporcionar a las recetas un...
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Tiempos de cocción del huevo
Hay muchos términos distintos para designar el tipo de huevo según el tiempo de cocción que se le aplique. En función de la elaboración que se quiera hacer,...
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Aprende a preparar el chimichurri más auténtico con estos consejos de experto
La salsa chimichurri nos lleva directamente a pensar en las barbacoas y asados argentinos. Es el complemento perfecto de todo tipo de carnes cocinadas a la parrilla ya que ayuda a potenciar su...
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Deja boquiabiertos a tus invitados con esta tarta 'Saint Honoré'
Seguro que la has visto en el escaparate de más de una pastelería de categoría. La tarta Saint Honoré es frágil y delicada y requiere de bastante paciencia para...
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¿Sabes limpiar correctamente el pescado? Te enseñamos cómo hacerlo paso a paso
Es una tarea a priori engorrosa, pero imprescindible para cocinar un buen pescado y evitar las tan temidas espinas o restos de escamas. A menudo podemos pedirselo al pescadero, pero si te gusta...
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Tú también puedes hacer masa de pizza profesional ¡pero en casa!
Igual no sabes su origen pero como tantos otros platos, la pizza también surgió de la necesidad. Nació en Nápoles, concretamente procede de una masa de harina mezclada...
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Cómo hacer en casa las patatas fritas perfectas
Es la guarnición por excelencia. Son las reinas del acompañamiento, el contrapunto perfecto para servir con aves, carnes o pescados. Las patatas fritas aparecen en todos los...
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Dale un toque de color y sabor a tus cubitos de hielo
Es algo que sorprende mucho a la mayoría de extranjeros cuando nos visitan: la gran cantidad de hielo que ponemos a las bebidas ya sea en invierno o en verano. Y es que en nuestro...
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No tires las claras de huevo, ¡aprovechálas!
El huevo es uno de los alimentos más versátiles. Nos parece increíble que pueda dar tanto de sí, desde el aperitivo hasta el postre. La yema y la clara juntos, pero...
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Si quieres triunfar con tus barbacoas...
La cocina a la brasa existe desde que el hombre es hombre, pero, además, se ha convertido desde hace unos años en toda una tendencia. Siempre nos ha gustado cocinar con fuego y el...
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¿Se te ha caído medio salero en la cocina? ¡Que no cunda el pánico!
Los despistes en la cocina nos pasan a cualquiera -y algunos pueden hacernoslo pagar caro, así que siempre hay que estar atentos-. Hay uno que es bastante habitual y es no calcular bien la...
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Cocina en frío III: ahumados, salazones y marinados
Esta es la tercera, y última, entrega dedicada a las técnicas de cocina en frío. Hemos visto tartares, mousses, ceviches, fiambres, escabeches, encurtidos... todas ellas...
