Crema de zanahoria fácil

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: Susana Baticón

Para hacer esta sencilla crema -junto a ingredientes como la patata y el puerro-, usamos zanahorias y cebolla que tenemos en el congelador. Los productos congelados son una buena opción para disponer siempre de muchos de ellos y usarlos cuando nos apetezca en numerosas recetas.

Crema de zanahoria fácil

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: Susana Baticón

Para hacer esta sencilla crema -junto a ingredientes como la patata y el puerro-, usamos zanahorias y cebolla que tenemos en el congelador. Los productos congelados son una buena opción para disponer siempre de muchos de ellos y usarlos cuando nos apetezca en numerosas recetas.

Ingredientes

  • 400 g zanahoria congelada
  • 150 g cebolla congelada
  • 1 unidad patata
  • 1 unidad puerro
  • 1 litro caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Germinados

Preparación

  • Pela la patata y trocea; quita las capas y extremos del puerro y pícalo también.
  • Echa un poco de aceite en una cazuela, caliéntalo y rehoga la cebolla picada -normalmente no hace falta descongelarla- con un poco de sal sin que se queme.
  • Incorpora el puerro después de 4-5 minutos, mezcla y cocina 3-4 minutos más.
  • Añade a la cazuela las zanahorias y las patatas y rehoga un par de minutos.
  • Cubre con el caldo de verduras y deja que hierva a fuego medio durante 25 minutos.
  • Retira del fuego, tritura, rectifica de sal y pimienta y pasa por un pasapurés.
  • Sirve la crema de zanahorias en platos hondos y decora con unos germinados.