'Tagliatelle' con puerro y edamame

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Ramón Vergara

Un plato muy original donde combinar el siempre bienvenido y agradecido plato de pasta con un producto de moda como el edamame. Estas habas de soja fresca son más versátiles de lo que piensas y son un ingrediente nutritivo y muy saludable. Añade al final un poco de chili en polvo o picado y le dará un 'punch' a tu plato que realzará el sabor de todos sus ingredientes.

pasta-puerro-edamame

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Ramón Vergara

Un plato muy original donde combinar el siempre bienvenido y agradecido plato de pasta con un producto de moda como el edamame. Estas habas de soja fresca son más versátiles de lo que piensas y son un ingrediente nutritivo y muy saludable. Añade al final un poco de chili en polvo o picado y le dará un 'punch' a tu plato que realzará el sabor de todos sus ingredientes.

Ingredientes

  • 300 g tagliatelle verde
  • 250 g vainas de edamame
  • 1 unidad puerro
  • Sal
  • Chili en polvo
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Poner a cocer 500 ml de agua con una pizca de sal.
  • Cocer las vainas de edamame durante 4 minutos y escurrir.
  • Sacar las habas de edamame de las vainas y reservar.
  • Poner 500 ml de agua a hervir y cocer los 'tagliatelle' según indicaciones del envase.
  • Limpiar el puerro y cortar la parte blanca en rodajas muy finas.
  • En un 'wok' añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y saltear el puerro a fuego medio durante 8 minutos
  • Añadir la pasta escurrida y las habas de edamame.
  • Saltear durante 3 minutos a fuego alto.

Presentación

  • Servir inmediatamente para que no pierda calor y la pasta no se pegue. Añadir chili en polvo por encima.

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